ELABORACIÓN:

Con un colador y sobre un bol dejamos escurriendo los tomates. Reservamos.

En bol poner la leche, la levadura y el azúcar mezclar y dejar tapado 10 minutos a temperatura ambiente.

Agregar el aceite y la harina tamizada de a poco integrando todo, volcar sobre mesada y amasar la mezcla, hasta que quede lisa.

Poner en un bol untado con aceite, tapar con film y dejar a temperatura ambiente por una hora o hasta que duplique su tamaño.

Espolvorear harina en una mesada y estirar la masa con palote en forma de rectángulo de 3milimetros de espesor. Teniendo en cuenta la cantidad de tomates que pondremos longitudinalmente en la masa antes de arrollarla.

Una vez estirada la masa disponemos los tomates en hilera cerca de uno de los bordes del lado largo, una vez terminado esto agregamos la mozzarella en cubos sobre los tomates, agregamos la sal y comenzamos a cerrar la masa arrollándola firmemente a cada vuelta hacia el otro lado largo. Cortamos en rodajas de 5centimetros de grosor y las disponemos en bandeja enmantecada para horno y con la base cubierta con papel manteca.Dejar levar tapado por 10 minutos y cocinar en horno medio hasta que la masa este cocida y dorada. Dejar enfriar en la placa. Espero que les salga rico!